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做贵妃鸡翼的简单工艺方法



发表时间: 2014-02-17 15:30 来源:养生 浏览:

做贵妃鸡翼的简单工艺方法。贵妃鸡翼的特色色泽红亮,有浓郁的酒香味。

菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 中风食谱

口味:甜味 工艺:焖

贵妃鸡翼的制作材料:

主料:鸡翅1000克

辅料:竹笋100克,香菇(鲜)25克

调料:冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克

教您贵妃鸡翼怎么做,如何做贵妃鸡翼才好吃

1. 将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味;

2. 竹笋、香菇洗净,分别切片;

3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;

4. 放入鸡翼,稍炒一下,再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;

5. 用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些);

6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

贵妃鸡翼的制作要诀:

本品需上汤约1000亳升。










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