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炖菜还是猪肉炖粉条好吃



发表时间: 2014-03-12 16:30 来源:养生 浏览:

炖菜还是猪肉炖粉条好吃。周末做了一回东北炖菜,猪肉炖粉条。也该是吃炖菜的时节了,热乎乎的,有滋有味。肉选的比较瘦,粉条用的是产自定西的土豆粉,这种粉条劲道,很好吃。尤其是做炖菜做烩菜,不错。做的时候才发现家里没生姜了,就在炖肉的时候放了姜粉。酱油也没用老抽和生抽,用的是普通的黄豆酱油。

原料:猪肉、粉条、葱、桂皮、花椒、大料、干红椒、姜粉、五香粉、蔬菜味精、盐、糖、酱油、料酒

做法:

1、将猪肉块冷水上锅,烧开后,捞出,煮过肉的水不用。将猪肉用水在冲一遍,去除浮沫;

2、热锅倒油,放入桂皮、花椒、大料、干红椒,出香味后放入肉块。翻炒;

3、稍微煸出油后,放入葱段、料酒、白糖和酱油。酱油量稍微大一些,开中火让肉先收酱油汁;

4、待锅中肉块裹满酱油色后,倒入清水,水量以完全没过肉块为宜;

5、调味:放入盐、蔬菜味精、姜粉和五香粉;

6、开中小火,20分钟后,将洗净的干粉条放入锅中。这时候,也可以再加一点水;

7、待粉条变软后,即可。










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