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五元蒸鸭块的做法是什么 来学一学吧



发表时间: 2016-05-31 12:51 来源:养生 浏览:

五元蒸鸭块的做法是什么 来学一学吧:这款五元蒸鸭块属于湘菜中清蒸类菜肴,这类菜往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用,甜咸香酥,营养丰富。

菜系:湘菜

主料:鸭1750克

辅料:荔枝25克,桂圆20克,枣(干)30克,枸杞子25克,莲子50克

调料:料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,碱1克

五元蒸鸭块的特色:

甜咸香酥,营养丰富。

五元蒸鸭块

做法:

1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净,红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮,用竹扦去芯待用,葱、姜拍破。

2.鸭子宰杀洗净,砍成4厘米见方的块,下入开水锅氽熟捞出,洗净后用汤盘装上(皮面朝上),加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖,上笼蒸3小时取出,去掉葱姜,再加入上列配料,上笼蒸1小时,食用时取出,撒上胡椒粉即成。

小帖士-食物相克:

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。










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