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脆皮肠头是一道非常美味的川菜,口味属于香辣,吃上去极其过瘾。下面,养生小编告诉你:脆皮肠头怎么做?脆皮肠头的做法?

菜系:川菜

功效:便秘食谱、痔疮食谱

口味:香辣

工艺:炸

 

脆皮肠头

脆皮肠头的制作材料:

主料:猪大肠500克

辅料:黄瓜200克

调料:盐5克,姜10克,味精2克,大葱15克,白砂糖2克,辣椒粉15克,孜然10克,八角2克,茴香2克,花椒2克

做法:

1.将肠头洗净码味2~4小时,除水下卤锅,至软时捞起;

2.黄瓜切丝;

3.锅内下油烧至五六成热,下肠头炸至色金黄,酥脆时起锅;

4.黄瓜垫底,将肠头改成一指条平摆于垫底的盘中即可;

5.起菜时带干辣椒碟。

脆皮肠头的制作要诀:

1.卤时注意时间,肠头不宜太软;

2.炸制时火候不宜过大,油温不宜过高,时间不宜过长,否则肠头易糊;

3.肠头可补虚燥但较腻,与黄瓜搭配脆爽相宜,适应性更强;

4.本品有油炸过程,需猪油约500克。

脆皮肠头怎么做?脆皮肠头的做法?怎么样,是不是做法很简单呢?另外,脆皮肠头还有治疗便秘、痤疮的功效。


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