欢迎您访问养生频道!夏天天气闷热, 请注意防暑降温! 您可以访问: 夏季菜谱大全


养生首页




您现在的位置:食品养生网 > 养生汤粥 > 绿豆汤 > 正文

绿豆汤在煮上的一些讲究



发表时间: 2014-11-20 17:38 来源:养生 浏览:

绿豆汤在煮上的一些讲究。绿豆汤怎么煮才绿?很多朋友都发现自己煮出来的绿豆汤颜色变色了,不是想象中碧绿的样子。据专家介绍,变色的绿豆汤营养价值没有变,但是消暑的功效却要比不变色的绿豆汤差一些。那么绿豆汤怎么煮才绿呢?下面小编就教你煮绿豆不变色的小窍门。

绿豆汤不变色更消暑

绿豆汤呈绿色,主要是绿豆皮的功劳,绿豆汤能清热解毒,是因为绿豆皮中含有多酚类物质,多酚类物质只要接触氧气,非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质,这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。颜色变红的绿豆汤在营养成分上并没有什么损失,但它的清热解毒的效果就大打折扣了。在锅里用沸水煮,盖上锅盖,由于汤汁接触不到氧气,所以绿豆汤可以保持绿色,但随着放置时间的延长,汤色会越来越深,向红色发展,而尚未氧化的绿豆汤,它的清热解毒作用是最强的,想清火的话,就得趁绿豆汤还是绿的时候就赶紧喝掉。

绿豆汤怎么煮才绿的小窍门

1、用纯净水来煮绿豆汤,不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的。

2、自来水煮绿豆清汤时只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度,再煮绿豆清汤,就不易变色了。即便存放半小时,仍然能保持好看的绿色。

3、用热水煮绿豆汤,煮沸之后三五分钟把汤盛出来,汤是澄清而碧绿的。

4、用高压锅煮绿豆汤接触氧气少,煮出来的绿豆汤就是绿色的。

5、不要加蜂蜜,蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。而这些金属离子往往会和多酚类物质形成“复合物”,颜色为酱色、黑色、褐色、墨绿等,使汤色变暗发乌。

绿豆汤怎么煮才绿

绿豆汤怎么煮才绿的方法一

将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

绿豆汤怎么煮才绿的方法二

将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。










推荐内容

热门排行

  1. 孕妈妈注意的 怀孕六个月
  2. 蜡笔小新国语全集高清下载
  3. 手指甲凹凸不平是怎么回事
  4. 饮食注意方法 让你减掉肚
  5. 糖尿病人饮食推荐:常食杏
  6. 心脏病患者吃什么好 心脏
  7. 高血压患者不可以自己随意
  8. 精子能吃吗,精子可以吃吗,
  9. 如何治疗神经衰弱 神经衰
  10. 泌尿系统感染用尿崩停有效

推荐内容


图文推荐


推荐栏目



热点栏目导航