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蚕豆的做法 清炒蚕豆简约不失营养



发表时间: 2011-07-21 15:08 来源:养生 浏览:

  蚕豆是人们经常食用的豆类食物,不仅味道鲜香,而且营养丰富,是对人体健康非常有益处的绿色食品。蚕豆的做法很多,今天小编就向大家介绍清炒蚕豆的做法,既简单又不失营养。

蚕豆的做法

蚕豆的做法

材料:

  蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根

  做法:

  1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;

  2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;

  3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

  蚕豆的做法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;制成蚕豆芽,其味更鲜美;蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。










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